Med afsæt i den gotlandske muld tager forfatter og gourmetentusiast Steven Ekholm og biolog og trøffelekspert Christina Wedén os med gennem trøffelregioner rundt om i verden for at afdække en fascinerende og kompleks industri. De følger kulturhistoriske tråde tilbage i tiden og fordækte økonomiske interesser ind i mørket. Trøflen er mytisk og mystisk og bærer store drømme med sig. Fælles og tilsyneladende evig er jagten på trøflens Nirvana; en flygtig duft, som måske aldrig forlader en.

Som en underliggende note ligger det konstante spændingsfelt mellem hvad der er tilsyneladende og hvad der er reelt, hvad noget kaldes og hvad det egentlig er. Samt det faktum, at det, som de fleste af os kender som trøffelsmag, har meget lidt med trøffel at gøre.